当店は、かほく市では
あまり見かけない希少部位を
取り揃えております。
一度食べたらやみつきになる
絶品のお肉・部位を
ぜひお召し上がりください！
厳選した仕入れから
徹底した食材管理まで
お客様に満足していただくために
妥協することなく
日々取り組んでおります。
お肉のみならず、ホルモンも各種取り揃えております。
お好みの部位を見つけてお腹いっぱいご堪能ください。
こちらではおいしいホルモンの焼き方をご紹介！！
◆ホソ、テッチャン、赤センマイ◆
甘い脂身がおいしい。
皮の焼き加減によって様々な食感が楽しめます。
①まずは網の中央で皮の面から焼きます。
②しばらく焼き、皮の収縮の動きが落ち着いて
ポタポタと脂が落ちてきたら、ひっくり返します。
この時、網の端側に移動させます。
③脂がしたたり落ちて、かなり炎が上がります。
④白っぽかった脂が透明にぷっくりとなれば、
食べごろです。
※脂は焼くと、どんどん溶けておちていくので、
お好みの油の量を調節してください。
◆ハチノス◆
肉質は堅めですが、あっさりとした味わい。
弾力のある噛み応えです。
①ヒダのない、白い皮の面から焼きます。
②川の収縮の動きが落ち着いたらひっくり返します。
ヒダの部分は焦げやすいので注意してください。
③何度か返しながら焼き、軽く焼き目がつくくらいが
食べごろです。
◆ミノ◆
肉質は堅めですが、クセがなく食べ易いです。
コリコリ、ザクザクとした噛み応えが楽しめます。
①どちらの面から焼いても良いです。
包丁の切れ目が入れてあるので、
焼くとその切れ目が開いてきます。
②何度かひっくり返しながら焼き、
身の収縮の動きが落ち着いて、軽く焼き目が
つくくらいが食べごろです。
※焼きが足りないと、グニグニと噛み切れないほど
堅いので、上手に焼いてください。
◆センマイ◆
シャキシャキ、シコシコの食感が人気です。
①まず、白い根元部分を下に向けて網に置きます。
しばらくすると、白い部分が湾曲し始めます。
②何度か返しながら焼き、ヒダの中にある、
白い小さな突起が全体の半分くらいが立ち上がり、
くにゃりとしていたヒダに、ハリが出てきたら食べごろです。
当店は、かほく市では
あまり見かけない希少部位を
取り揃えております。
一度食べたらやみつきになる
絶品のお肉・部位を
ぜひお召し上がりください！
厳選した仕入れから徹底した食材管理まで
お客様に満足していただくために
妥協することなく日々取り組んでおります。
お肉のみならず、ホルモンも各種取り揃えております。
お好みの部位を見つけてお腹いっぱいご堪能ください。
こちらではおいしいホルモンの焼き方をご紹介！！
◆ホソ、テッチャン、赤センマイ◆
甘い脂身がおいしい。
皮の焼き加減によって様々な食感が楽しめます。
①まずは網の中央で皮の面から焼きます。
②しばらく焼き、皮の収縮の動きが
落ち着いてポタポタと脂が
落ちてきたら、ひっくり返します。
この時、網の端側に移動させます。
③脂がしたたり落ちて、かなり炎が
上がります。
④白っぽかった脂が透明にぷっくりと
なれば、食べごろです。
※脂は焼くと、どんどん溶けておちていくので、お好みの油の量を調節してください。
◆ハチノス◆
肉質は堅めですが、あっさりとした味わい。
弾力のある噛み応えです。
①ヒダのない、白い皮の面から焼きます。
②川の収縮の動きが落ち着いたらひっくり返します。
ヒダの部分は焦げやすいので注意してください。
③何度か返しながら焼き、軽く焼き目がつくくらいが
食べごろです。
◆ミノ◆
肉質は堅めですが、クセがなく食べ易いです。
コリコリ、ザクザクとした噛み応えが楽しめます。
①どちらの面から焼いても良いです。
包丁の切れ目が入れてあるので、
焼くとその切れ目が開いてきます。
②何度かひっくり返しながら焼き、
身の収縮の動きが落ち着いて、軽く焼き目が
つくくらいが食べごろです。
※焼きが足りないと、グニグニと
噛み切れないほど堅いので、
上手に焼いてください。
◆センマイ◆
シャキシャキ、シコシコの食感が人気です。
①まず、白い根元部分を下に向けて網に置きます。
しばらくすると、白い部分が湾曲し始めます。
②何度か返しながら焼き、ヒダの中にある、
白い小さな突起が全体の半分くらいが立ち上がり、
くにゃりとしていたヒダに、ハリが出てきたら食べごろです。
当店は、かほく市では
あまり見かけない希少部位を
取り揃えております。
一度食べたらやみつきになる
絶品のお肉・部位を
ぜひお召し上がりください！
厳選した仕入れから
徹底した食材管理まで
お客様に満足していただくために
妥協することなく
日々取り組んでおります。
お肉のみならず、ホルモンも
各種取り揃えております。
お好みの部位を見つけて
お腹いっぱいご堪能ください。
こちらではおいしいホルモンの
焼き方をご紹介！！
◆ホソ、テッチャン、赤センマイ◆
甘い脂身がおいしい。
皮の焼き加減によって様々な食感が
楽しめます。
①まずは網の中央で
皮の面から焼きます。
②しばらく焼き、皮の収縮の動きが
落ち着いてポタポタと脂が
落ちてきたら、ひっくり返します。
この時、網の端側に移動させます。
③脂がしたたり落ちて、
かなり炎が上がります。
④白っぽかった脂が透明にぷっくりと
なれば、食べごろです。
※脂は焼くと、どんどん溶けて
おちていくので、お好みの油の量を
調節してください。
◆ハチノス◆
肉質は堅めですが、
あっさりとした味わい。
弾力のある噛み応えです。
①ヒダのない、白い皮の面から
焼きます。
②川の収縮の動きが落ち着いたら
ひっくり返します。
ヒダの部分は焦げやすいので注意して
ください。
③何度か返しながら焼き、
軽く焼き目がつくくらいが
食べごろです。
◆ミノ◆
肉質は堅めですが、
クセがなく食べ易いです。
コリコリ、ザクザクとした
噛み応えが楽しめます。
①どちらの面から焼いても良いです。
包丁の切れ目が入れてあるので、
焼くとその切れ目が開いてきます。
②何度かひっくり返しながら焼き、
身の収縮の動きが落ち着いて、
軽く焼き目がつくくらいが
食べごろです。
※焼きが足りないと、グニグニと
噛み切れないほど堅いので、
上手に焼いてください。
◆センマイ◆
シャキシャキ、シコシコの食感が
人気です。
①まず、白い根元部分を
下に向けて網に置きます。
しばらくすると、白い部分が
湾曲し始めます。
②何度か返しながら焼き、
ヒダの中にある、白い小さな突起が
全体の半分くらいが立ち上がり、
くにゃりとしていたヒダに、
ハリが出てきたら食べごろです。